甜點烘培

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    • 食藝手創

      法式甜點

      等您來體驗

        法國 等同於「浪漫」的代名詞,法式甜點也延續著法國人打從骨子裡透出的浪漫,款款造型精緻,入口甜蜜得不得了!
        甜點是法國人生活的一環,歷史悠久,不過真正讓法國甜點躍上國際舞台的因素,主要是法國在19至20世紀間舉辦了五次萬國博覽,讓世界的眼光聚焦法國。這段期間的法國,建築、藝術等各方面皆有大躍進,其中包含法國人最愛的甜點,也在此時進入黃金時期,不少傳統糕點在師傅努力下都有了新面貌,越趨精緻的外型、更加多變豐富的口感,吸引世界各國饕客,讓法式甜點流傳世界,形成一股法式甜點新勢力,可說是現今世界最受歡迎的甜點派系!

       食藝手創 特別邀請
        師出 法國藍帶廚藝學校 的
      Jacques 老師
      來為大家設計屬於你的法式浪漫!
    • 食藝手創

      甜點課程

      莓果達克瓦茲(dacquoise)





      課程名稱: 莓果達克瓦茲(dacquoise)
      課程內容: 杏仁底的製作
            卡士達醬製作

      課程介紹:
        
      達克瓦茲是十七世紀法國宮廷經典點心,因為起源於法國西南部的溫泉鄉「達茲」因此而得名 
        有別於ㄧ般蛋糕的軟綿,dacquoise 是以 蛋白打發加入杏仁粉而成,口感酥脆,再搭配 卡士達醬 迸出特殊的口感。

      課程時間: 接受團體報名
                  只要滿 6 人,即可預約時間開課

      課程費用: 2200 元



       
    • 食藝手創

      甜點課程

      法式可麗露







      課程名稱: 法式可麗露
      課程內容: 蜂巢內裏如何有綿密又濕濕的口感
           砂糖烤成焦糖的原理

      課程介紹: 
        可麗露法語:canelé,就覺得非常好吃,可麗露是源自法國波爾多地區的家常小點裡面是柔軟的蛋白與牛奶烘培而成的軟凍,內裡布滿孔洞,表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。有些做法還會於外層再塗一層食用蜂臘,也形成最大特色便在於外層焦黑香脆,更勾人食慾。
      課程時間:接受團體報名
                  只要滿 6 人,即可預約時間開課
      課程費用: 2200 元


       
    • 食藝手創

      甜點課程

      法式千層派







      課程名稱: 法式千層派
      課程內容: 千層派皮示範製作
           卡士達醬製作
           千層派堆疊

      課程介紹: 
        千層派 的酥皮製作得反覆對摺六次,烘烤出來的酥皮才會香脆。每一層酥皮刷點酒,以一層酥皮、一層含著香草籽的卡士達醬層層疊疊,最後在頂層撒上糖粉。由於拿破崙熱愛千層派,因此千層派又有「拿破侖派」的別稱。還可以依自己的喜好加上莓果類,增添風味
      課程時間: 接受團體報名
                  只要滿 6 人,即可預約時間開課
      課程費用: 2200 元


       
    • 食藝手創

      報名課程

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    課程名稱:法式彩虹混色獨角獸Unicorn馬卡龍
     
    課程內容:
      1.法式馬卡龍特性及操作講解實作
      2.馬卡龍混色及調色示範實作
      3.裝飾彩繪裝飾示範實作
      4.內餡示範。
      5.色粉色膏彩繪運用。
      6.此課程完成可帶回約8-10個馬卡龍並附夢幻包裝盒。
      ps.
    彩繪糖霜-教室備好,無教學,僅提供配方。
    課程時間: 10/20(五)  13 : 00-17 : 00
                         接受團體報名
                         只要滿6人,即可預約時間開課

     
    課程費用: 2,500元


     
    【小刺蝟立體造型蛋糕】
    可愛到不行的立體造型小刺蝟,一看就好療癒
    不需要會畫畫,也可以做出逼真的作品
    老師細心教學,
    成就感破表的手作課程



    課程名稱:小刺蝟立體造型蛋糕
    課程內容:
      如何裁切造型蛋糕
      奶油霜製作
      奶油霜抹面技巧
      如何製作真實感的樹幹技法
      調色技巧
    課程講師: 林芝玄 老師
    課程時間: 接受團體報名
                        只要滿 6 人,即可預約時間開課

    課程費用:   3,600元

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