低醣生酮料理

低醣生酮料理

    低醣生酮料理

    『生酮飲食』是近日在健康飲食話題中最熱門的一個,不論是書籍、媒體有人大力吹捧,有人則是不以為意,但無論如何,總體看下來似乎有值得研究探討的地方。食藝手創特別為大家設計一連串的課程。

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    • 食藝手創

      生酮飲食

      什麼是『生酮飲食』?

      生酮飲食Ketogenic Diet〉』藉著降低碳水化合物的攝取量,讓身體產生酮體的飲食。過去我們習慣以米飯、麵為主食,還有喝大量的含糖飲料及糕餅甜點。因此,肥胖、慢性病人口大幅提升。執行低醣飲食的初期,可先從不吃糖及澱粉開始。平常增加蛋白質和蔬菜的份量。水果也盡量不吃。開始訓練身體產生『酮體』的能量。執行一段時間後,當身體習慣時,便能增加攝取好油、脂肪量,提升酮體量培養出身體自癒力。
    • 食藝手創

      生酮飲食

      生酮飲食 5大好處

      (一)、 改善肥胖、高血糖
      (二)、 預防及改善失智症
      (三)、 降低三酸甘油脂增加好的膽固醇預防血管硬化
      (四)、 改善代謝症候群
      (五)、降低飢餓感改善飯後想睡 
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      生酮飲食

      等您來體驗

      了解生酮飲食的原理和優點後,對於執行低醣生酮飲食是否躍躍欲試,擔心需要甚麼特殊方法,又擔心做出來的料理不好吃嗎?
      食藝手創 特別邀請 師出藍帶學校的 咚咚老師 為大家設計一系列好吃又符合低醣生酮的料理,讓你在家也能簡單完成。
    • 食藝手創

      香煎酪梨椰香豬排千層







      課程名稱:
        主菜:香煎酪梨椰香豬排千層
        side dish:綜合堅果白花椰菜泥
       


      課程介紹:
        酪梨已被許多營養學家視為「超級食物」
        酪梨含有豐富的鉀及單元不飽和脂肪,有助於降低「低密度脂蛋白」- 俗稱壞膽固醇。且酪梨豐富的植化素和黃酮類化合物能夠對抗發炎。酪梨非常符合生酮飲食所需的油脂,咚咚老師特別搭配豬排的蛋白質,設計出完美的生酮料理。
        以白花椰菜取代馬鈴薯打成泥狀,除了口感、外貌都很相似外,更多了白花椰菜的纖維,可以幫助排便,而白花椰菜中含「異硫氰酸鹽」,能幫助肝臟把有毒物質解毒排出,是很健康的食物。再加入堅果,除了口感多了層次外,更增添了堅果的油脂和營養素。
       


      課程時間:
        9/14 (四)  10 : 30 ~ 13 : 00 


      課程費用:
        1,600元
    • 食藝手創

      杏仁脆皮香蒜雞柳佐香蒜 cream cheese





      課程名稱:
        主菜:杏仁脆皮香蒜雞柳佐香蒜cream cheese
        side dish:彩色櫛瓜薯條


      課程介紹:
        如果在植物裡評選「營養寶庫」,那一定非堅果莫屬,而杏仁還不飽和脂肪酸、維他命B、E、及鈣、鎂、硒、磷、鐵、膳食纖維等多種營養素。
        以杏仁入菜可以增加雞柳的脆皮口感,層次更豐富,咚咚老師更以油脂豐富的cream cheese添加香蒜調製而成的sauce。來增添風味。
        櫛瓜含有多種維生素及礦物質、低GI,又容易吸收。地中海料理大量的採用櫛瓜入菜。這次食藝手創將櫛瓜變身成薯條,獨特的風味你一定別錯過了!


      課程時間:
        9/24 (日)  11 : 00 ~ 13 : 30 


      課程費用:
        1,600元
    • 食藝手創

      波菜起司牛肉丸





      課程名稱:
        主菜:菠菜起司牛肉丸
        side dish:什錦悶豆 ( 毛豆、黑豆、黃豆 )
       


      課程介紹:
        有常去逛某個歐洲的家具賣場嗎?每次去都免不了來一客牛肉丸嗎?生酮料理也可以吃到喔!
        將所有的澱粉改成杏仁粉、椰子粉,完美每百分百的牛肉丸再襯以菠菜及起司、油脂、蛋白質、蔬菜一次到位。
        大豆三兄弟 ─ 毛豆、黃豆、黑豆,還有豐富的蛋白質,古有「每天吃豆三錢,何需服藥連年」的諺語,黃豆中還有維生素、鈣、植物性雌激素等營養,黃豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸,咚咚老師特別以營養的大豆三兄弟來變化出不同風味的配菜。
       


      課程時間:
        10/12 (四)  10 : 30 ~ 13 : 00 


      課程費用:
        1,600元
    • 食藝手創

      培根櫛瓜瑞扣塔起司烤餅
      椰子奶油堅果菠菜捲





      課程名稱:
       培根櫛瓜瑞扣塔起司烤餅
          椰子奶油堅果菠菜捲


      課程介紹:
        Ricotta cheese 的味道溫和,風味有點像鹹鹹的牛奶,口感則類似較鬆軟的優格,屬於起司口味中接受度較高的一種。咚咚老師特別以 " 未經加工 " 的豬五花 和 櫛瓜鋪成餅狀,佐以Ricotta cheese 頗有披薩的感覺,生酮料理也可以很美喔!
        菠菜也可以不是平民菜,咚咚老師將堅果拌入Ricotta cheese 再用菠菜捲起,最後佐以椰奶,波菜立即晉升為宴會菜,口感更是高級噢!


      課程時間:
        10/29 (日)  11 : 00 ~ 13 : 30 


      課程費用:
        1,600元
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