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異國料理 - 法國藍帶廚藝

帕瑪森綠蘆筍


脆皮羊排核桃油薯泥

糖煮李子鳳梨佐酪梨冰沙

(圖片僅供參考)


課程名稱法國藍帶廚藝


課程內容:   

   帕瑪森綠蘆筍

  脆皮羊排核桃油薯泥
  糖煮李子鳳梨佐酪梨冰沙

課程介紹:
  蘆筍的營養素極其豐富,也是很好的抗氧化食物,可謂防癌聖品。所以蘆筍在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱,佐以香濃的帕馬森起司,是非常適合夏天的前菜。
  魚羊曰鮮,羊肉的鮮滋味可不是容易吃到的,好好料理、好好選材,才能不顯羶氣盡得鮮美!
  老師以煎烤方式釋放香氣,製造帶點酥脆口感的外緣,對比中心柔嫩的肉質、豐美而不膩的油脂。恰到好處的粉紅色澤,無論視覺或味覺都相當地宜人!搭配滑順的薯泥,完美的主菜呈現
  看來衝突的口味,要如何能抓到平衡?這在在是法廚所需仔細思考的要件,而甜點「糖煮李子鳳梨佐酪梨冰沙」,雖然酪梨的甜味不足,用糖熬煮的李子和鳳梨嘗來酸 甜,就要用酪梨冰沙調和其甜膩,這就是法餐的精美之處。 


開課方式:   滿 8人 即可開班唷!! 

(歡迎邀請親朋好友,一起來屬於你們的廚藝時光)


聯絡電話:   (02) 8501-5548

課程費用:    NT2500


     
 LINE@ 課程洽詢 (請點)


     
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